Maridaje de VENDIMIA

D.O. CAMPO DE BORJA x LA RINCONADA DE LORENZO

LA VIÑA
Croqueta de longaniza con trufa y crema de setas
La tierra, el monte y sus aromas abren nuestro recorrido.
Vino: Peñazuela Garnacha Blanca 2025
Bodega: Bodegas Aínzon

EL ENVERO
Sopa fría de melocotón D.O. Calanda con jamón I.G.P. Teruel
Fruta, frescura y color: la vendimia se acerca.
Vino: Rosado Centifolia 2025
Bodega: Bodegas Aragonesas

LA MADURACIÓN
Migas con uva garnacha
La uva está lista: dulzura y tradición se encuentran en uno de nuestros platos más reconocidos.
Vino: Fagus 2023
Bodega: Bodegas Aragonesas

LA VENDIMIA
Ensalada de bacalao confitado con pimientos asados
Recolección: la uva emprende el camino hacia la bodega.
Vino: Tres Picos 2023
Bodega: Bodegas Borsao

EL LAGAR
Arroz de conejo con caracoles
Al igual que el mosto comienza su transformación, llegan sabores más intensos.
Vino: Veraton 2023
Bodega: Bodegas Alto Moncayo

LA CRIANZA
Taco de chuleta Duroc madurada I.G.P. Cerdo de Teruel
Maduración: así como el tiempo transforma el vino, el producto también cambia.
Vino: Morca 2023
Bodega: Bodegas Morca

LA COPA
Caña de Fuendejalón rellena de crema, crespillo de borraja y helado de moscatel de Aínzón
Final del trayecto. Fuendejalón, Aínzón y nuestra huerta cierran el recorrido con aroma a moscatel.
Vino: Palmeri Eva
Bodega: Bodegas Palmeri Sicilia